Una bebida que se toma y también se mastica está ganando espacio en cafeterías y locales especializados de distintos países. El bubble tea, originario de Taiwán, combina té con ingredientes como leche, frutas y las populares perlas de tapioca.
También conocido como boba o té de burbujas, nació en Taiwán durante la década de 1980. Desde Asia comenzó una expansión que alcanzó Norteamérica, Europa y América Latina. Su capacidad para adaptarse a diferentes gustos explica buena parte de su permanencia.
Bubble tea convierte cada bebida en una experiencia diferente
La versión más conocida utiliza perlas elaboradas con almidón de yuca. Estas pequeñas esferas tienen una consistencia elástica y masticable. Además, pueden cocinarse con azúcar para aportar mayor dulzor.
Las posibilidades van mucho más lejos. Los consumidores pueden escoger entre té negro, verde, oolong o preparaciones frutales. También pueden incorporar leche, bebidas vegetales, gelatinas, frutas o popping boba con relleno líquido.
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Personalización impulsa el éxito del bubble tea
Uno de sus principales atractivos está en personalizar prácticamente cada vaso. Muchos establecimientos permiten ajustar el azúcar y el hielo, además de seleccionar diferentes bases y toppings.
Asimismo, su estética favorece su presencia en redes sociales. Los vasos transparentes muestran colores, capas e ingredientes llamativos. Variedades elaboradas con matcha, taro, frutas o azúcar moreno se han convertido en opciones fácilmente reconocibles.
El fenómeno también representa una oportunidad comercial. En México existen cadenas especializadas con más de 100 sucursales, una señal del crecimiento que ha experimentado esta categoría dentro del mercado nacional de bebidas; Las estimaciones internacionales apuntan en la misma dirección. El mercado mundial del bubble tea podría alcanzar 5.62 mil millones de dólares en 2034, con un crecimiento anual compuesto estimado de 8.03 por ciento.
