El café de especialidad de Oaxaca encuentra nuevos compradores fuera de México y convierte el origen en una ventaja competitiva. El grano oaxaqueño ya llega a Estados Unidos, Japón y mercados europeos, impulsado por una estrategia que acerca productores con compradores especializados.
La expansión internacional convive con un mercado nacional relevante. La producción anual de Oaxaca se ubica entre 80 mil y 90 mil toneladas. Más del 65 por ciento permanece en México, mientras cerca del 35 por ciento se comercializa fuera del país.
Café de especialidad de Oaxaca gana valor
Además, el crecimiento abre espacio para que productores desarrollen marcas, mejoren procesos y capturen valor. Más de 65 mil familias participan en esta actividad, mientras avanzan la capacitación técnica y la comercialización directa.
Asimismo, la Convención del Café Oaxaqueño 2026 se realizará el 14 y 15 de agosto en Oaxaca de Juárez. El encuentro busca conectar microlotes con compradores especializados mediante subastas y mesas de negocio.
La estrategia también incorpora innovación en cosecha y postcosecha. En 2026, el equipo especializado de acompañamiento técnico llegó a diez integrantes. Varios cuentan con certificaciones internacionales vinculadas con catación y procesamiento.
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Negocios con identidad y trazabilidad
Por otro lado, vender sin tantos intermediarios puede mejorar el ingreso de las comunidades y fortalecer relaciones comerciales. La trazabilidad permite competir con calidad, sostenibilidad, perfiles sensoriales e identidad territorial.
De igual manera, Oaxaca mantiene una posición relevante dentro de la cafeticultura mexicana. El estado ocupa el cuarto lugar nacional por volumen y cuenta con una amplia red de municipios productores.
También existe una oportunidad ambiental. Cerca del 90 por ciento del café oaxaqueño crece bajo sombra, sistema que favorece la conservación de bosques y selvas. La actividad beneficia directa e indirectamente a más de 70 mil productores.
