El aroma del café mexicano está llegando cada vez más lejos. Productores, cafeterías y empresas han convertido este cultivo en una expresión de identidad que conecta las montañas cafetaleras con consumidores nacionales y mercados internacionales.
México mantiene una importante tradición cafetalera en estados como Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla. Detrás de cada taza existe una cadena formada principalmente por pequeños y medianos productores, además de tostadores, baristas, comerciantes y negocios que han impulsado nuevas maneras de consumir el grano.
Café mexicano gana presencia en nuevos mercados
Durante julio de 2026, las exportaciones mexicanas de café sin tostar ni descafeinar alcanzaron 61 millones de dólares, mientras las importaciones sumaron 23.3 millones. Esto dejó un balance comercial favorable de 37.7 millones de dólares.
Además, las exportaciones del sector muestran cómo el café nacional mantiene presencia en el comercio internacional. Veracruz destacó durante el tercer trimestre entre las entidades con mayores ventas al exterior de café sin tostar.
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Una tradición que también mira hacia el futuro
El crecimiento trae desafíos para quienes viven de este cultivo. La productividad, las enfermedades de las plantas, el cambio climático y las nuevas exigencias ambientales obligan al sector a mejorar sus procesos sin perder las características regionales que distinguen al café mexicano.
Durante 2026, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria destinó 32.2 millones de pesos a medidas contra plagas del cafeto. Las acciones incluyen monitoreo, capacitación y control de enfermedades.
México cuenta con aproximadamente 701 mil 735 hectáreas dedicadas al café en diez entidades. Para el cierre de 2026, las autoridades estiman una cosecha superior al millón de toneladas; Así, el café continúa siendo mucho más que una bebida. Representa tradición, trabajo rural, cultura gastronómica y una actividad económica que conecta a comunidades mexicanas con consumidores alrededor del mundo.
