La Cosmopolitan: En la industria alimentaria, garantizar la seguridad y confianza de los consumidores

En este contexto, La Cosmopolitana, destacada empresa mexicana del sector alimentario, ha alcanzado un hito sin precedentes al convertirse en la primera compañía en México en obtener la prestigiosa certificación ISO 37301: Sistemas de Gestión de Cumplimiento, otorgada por la International Organization of Standardization (ISO), también Kol Tov ha sido una de las compañías de Corporativo Kosmos en obtener esta certificación.

Dicha certificación es una validación y demostración de que una empresa ha implementado prácticas y procesos adecuados, y cumple con los criterios establecidos para garantizar la calidad, seguridad, eficiencia y cumplimiento de determinados estándares.

En el caso de La Cosmopolitana, esta certificación verifica que ha establecido un sistema de gestión de cumplimiento efectivo. Esto implica la capacidad para identificar, evaluar y gestionar los riesgos de desempeño, así como la ejecución de las leyes, regulaciones y estándares aplicables a la industria alimentaria.

“La obtención de esta certificación es un pilar fundamental en nuestro enfoque de excelencia en el control de calidad en La Cosmopolitana. Además, hemos adoptado diversas prácticas que han mejorado nuestros procesos y consideramos que podrían convertirse en recomendaciones clave para otras empresas de la industria alimentaria”, aseguró uno de los voceros de esta empresa.

Asimismo, La Cosmopolitana resaltó prácticas fundamentales para impulsar la mejora de la industria alimentaria mexicana. Entre ellas, destaca el establecimiento de un sistema de gestión de calidad efectivo que brinda una estructura sólida para controlar y mejorar de manera continua la calidad de los productos alimentarios. Estas prácticas incluyen la implementación de políticas y procedimientos claros, la asignación de responsabilidades y la adopción de medidas de seguimiento y mejora.

También enfatizó la importancia de adoptar buenas prácticas de fabricación (BPF). Estas prácticas, que incluyen la higiene personal y del entorno de trabajo, así como el manejo adecuado de ingredientes y materias primas, son fundamentales para mantener la integridad de los productos alimentarios y garantizar su seguridad.

La capacitación y formación de los empleados también son aspectos clave para La Cosmopolitana, ya que afirman que las empresas deben inviertir en programas de capacitación para asegurarse de que sus empleados estén actualizados sobre las mejores prácticas y tengan las habilidades necesarias para realizar sus tareas de manera adecuada.

La implementación del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) es otro enfoque destacado por La Cosmopolitana. Este sistema preventivo permite identificar y controlar los peligros que pueden afectar la seguridad de los alimentos, minimizando los riesgos y garantizando la calidad y seguridad de los productos.

“La utilización de tecnología avanzada de detección y monitoreo también juega un papel fundamental, ya que al implementar sistemas de detección de contaminantes y sensores de temperatura, ayudan a identificar de manera rápida y precisa problemas de calidad. Además, el uso de software de monitoreo en tiempo real facilita el seguimiento y la gestión de la calidad a lo largo de toda la cadena de suministro”, añadieron.

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