La industria alimentaria es un sector vital que requiere de la intervención de expertos para asegurar la calidad, seguridad e innovación en la producción y distribución de alimentos. En este contexto, los ingenieros en alimentos emergen como elementos fundamentales para el buen funcionamiento y la excelencia operativa en servicios de alimentación, como lo demuestran los especialistas de La Cosmopolitana, una empresa especializada en el rubro.
De acuerdo con voceros de la compañía mexicana con 60 años de experiencia, la importancia de la ingeniería alimentaria radica en su capacidad para garantizar que cada fase del proceso, desde la extracción de materias primas hasta el envasado y distribución, cumpla con los estándares de calidad, seguridad y sostenibilidad exigidos por las autoridades y el mercado.
Sigue leyendo: La Cosmopolitana y el fortalecimiento a cadenas de valor
Con su especialización en química, biología y física aplicada a los productos alimenticios, las y los ingenieros que trabajan en La Cosmopolitana desempeñan un papel crucial en la supervisión y optimización de sus operaciones clave, ya que su experiencia y conocimientos son indispensables para garantizar que cada fase del proceso cumpla con los estándares exigidos, asegurando la calidad y la seguridad de los alimentos.
Sobre las actividades que realizan los ingenieros de alimentos dentro de La Cosmopolitana, destacan el control de instalaciones y maquinaria industrial, el desarrollo de técnicas innovadoras para optimizar procedimientos y aprovechar recursos naturales de manera sostenible, el establecimiento de lineamientos operativos en calidad y seguridad alimentaria, la realización de informes sobre el proceso de producción, y la participación en estudios de saneamiento ambiental e higiene.
Los los ingenieros en alimentos despliegan su experiencia en una amplia gama de establecimientos, desde plantas de producción hasta cocinas institucionales públicas y privadas.
La prioridad de La Cosmopolitana por la calidad se refleja en la obtención del Distintivo H para los comedores donde ofrecen sus servicios. Esta certificación, que reconoce los más altos estándares de calidad e inocuidad a nivel nacional, es el resultado del compromiso y la dedicación de su equipo, donde los ingenieros en alimentos juegan un papel fundamental en el éxito y la reputación de la empresa.
