Jalisco impulsará desarrollo con gastronomía como motor económico
Las tradiciones culinarias no solo preservan la identidad de los pueblos, también impulsan economías creativas que transforman el territorio. En Jalisco, la cocina va mucho más allá del sabor: se ha convertido en un factor estratégico de desarrollo, y 2027 marcará un parteaguas con su designación como Capital de la Gastronomía en América Latina.
Este reconocimiento, otorgado por el Instituto Iberoamericano de la Gastronomía, llega en un momento clave para el ecosistema productivo del estado. Jalisco no solo es cuna del tequila y del mariachi, sino también epicentro de cadenas agroalimentarias que conectan al campo con la innovación.
Su cocina tradicional, con raíces indígenas y mestizas, dialoga hoy con propuestas contemporáneas que exploran sostenibilidad, tecnología y comercio justo.
La preparación para 2027 ya comenzó. El gobierno estatal ha firmado un acuerdo con el IberoGas para establecer una hoja de ruta que articule a sectores empresariales, académicos y culturales. Entre los objetivos está consolidar una plataforma internacional que visibilice productos locales, fomente el turismo gastronómico y fortalezca la economía social.
Además, esta designación conecta con tendencias globales. La gastronomía como eje de identidad y estrategia económica ha tomado fuerza en ciudades como Bilbao, Lima o Bogotá. Jalisco se suma ahora a esa conversación, con una propuesta que combina talento joven, rescate patrimonial y visión exportadora.
¿Interesado en el tema? Mira también: Rocca propone modernizar la política industrial en Argentina
En un entorno financiero cada vez más descentralizado, Bitget ha logrado posicionarse como una de…
Decirnos la verdad, aunque duela, es una forma de liderazgo. En México, este cierre de…
En un entorno corporativo donde la única constante es el cambio, las empresas en México…
Eliminar el impuesto a videojuegos no solo es un ajuste fiscal, sino una apuesta estratégica…
El futuro de la comunicación corporativa no se anuncia con ruido, pero avanza con pasos…
Romper barreras y transformar paradigmas no es solo un acto social, también es una estrategia…