Alta cocina mexicana gana reconocimiento a nivel mundial
La gastronomía mexicana mantiene una posición destacada dentro del escenario internacional. La edición 2026 de The World’s 50 Best Restaurants colocó a seis establecimientos del país dentro de los primeros 100, mostrando que la alta cocina nacional tiene presencia más allá de Ciudad de México.
Quintonil obtuvo el cuarto lugar mundial y se convirtió en el restaurante mexicano mejor ubicado. El establecimiento dirigido por Jorge Vallejo y Alejandra Flores también recibió el reconocimiento como mejor restaurante de Latinoamérica, reforzando el posicionamiento internacional de la oferta gastronómica mexicana.
La presencia nacional se extiende hacia distintas regiones. Alcalde, ubicado en Guadalajara, alcanzó el lugar 55, mientras Huniik, en Mérida, llegó al 79. Arca, localizado en Tulum, apareció en la posición 87.
Rosetta, en Ciudad de México, ocupó el puesto 96 y Fauna, ubicado en Valle de Guadalupe, cerró la representación mexicana en la posición 99. De esta manera, el listado incluye establecimientos de algunos de los principales destinos gastronómicos y turísticos del país.
La distribución también refleja el crecimiento de propuestas culinarias fuera de la capital. Ingredientes regionales, productos locales y técnicas vinculadas con diferentes territorios forman parte de las experiencias que estos negocios presentan a sus visitantes.
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El reconocimiento internacional puede tener efectos que trascienden a cada restaurante. La llegada de viajeros interesados en experiencias gastronómicas beneficia actividades relacionadas con hoteles, transporte, productores de alimentos, proveedores y otros servicios.
Para las empresas del sector, aparecer en rankings internacionales también representa una herramienta de posicionamiento. La gastronomía puede convertirse en un elemento capaz de diferenciar destinos y fortalecer su presencia frente a consumidores internacionales.
México tuvo un solo establecimiento dentro de los primeros 50 del ranking de 2026, frente a dos registrados durante la edición anterior. Sin embargo, cinco proyectos nacionales consiguieron posiciones adicionales entre los lugares 51 y 100.
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