Ruta del Pulque lleva tradición y emprendimiento al turismo
El pulque encuentra una nueva oportunidad para conectar tradición, turismo y economía local en Veracruz. El proyecto de turismo rural Ruta del Pulque propone salir desde Xalapa para conocer comunidades de Perote donde el maguey todavía forma parte de la identidad productiva y gastronómica regional.
La iniciativa es impulsada por el proyecto Meyolote y busca acercar a los visitantes al proceso detrás de esta bebida tradicional. El recorrido integra contacto con productores y experiencias rurales alrededor del cultivo del maguey y la elaboración artesanal.
El atractivo empresarial del proyecto está en convertir conocimiento local en una experiencia turística. Los visitantes pueden acercarse a los magueyales, conocer la extracción del aguamiel y descubrir cómo la fermentación permite obtener pulque.
Además, Veracruz ya promueve experiencias relacionadas con esta bebida. La oferta turística estatal incluye un recorrido en Las Vigas de Ramírez para visitar magueyales, extraer y degustar aguamiel, conocer el proceso del pulque y probar gastronomía regional.
Otra lectura recomendada: Tianguis Desk convierte los mercados mexicanos en escenarios musicales
Asimismo, propuestas de este tipo permiten integrar a productores, cocineros, transportistas y prestadores de servicios. El visitante no compra únicamente una bebida, sino una experiencia vinculada con territorio, conocimiento y cultura.
Por otro lado, el modelo puede ayudar a diversificar la oferta turística alrededor de Xalapa. La región ya cuenta con rutas dedicadas al café, gastronomía, haciendas, naturaleza y Pueblos Mágicos, lo que facilita crear recorridos complementarios.
El maguey posee una historia productiva que supera ampliamente al pulque. Evidencias documentadas por el INAH sitúan la extracción de aguamiel en Mesoamérica desde hace casi dos mil años. Además, la planta tuvo usos como fibra, combustible y material de construcción.
La inflación en México registró un aumento de 0,41% durante la primera quincena de octubre,…
Víctor González Herrera, CEO de Farmacias Similares y presidente ejecutivo del Grupo Por Un País…
La ciberseguridad se ha convertido en una capacidad esencial para operar y crecer en la…
El fortalecimiento de la economía comunitaria y la visibilidad de los proyectos originarios fueron los…
La presidencia de la FIFA enfrenta nuevas tensiones por el fallido proyecto de vender parte…
La innovación vuelve a colocarse en el centro de la estrategia turística de México. La…