Green Rhino celebra su primer aniversario en la CDMX con reconocimiento internacional de LA LISTE

Green Rhino llega a su primer aniversario con una doble razón para celebrar. La panadería fundada por Richard Hart en la colonia Roma cumple un año de operaciones en la Ciudad de México y lo hace con un reconocimiento internacional que confirma el lugar que ha comenzado a ocupar dentro de la conversación gastronómica contemporánea. A pocos meses de su apertura, el proyecto no solo ha logrado consolidar una comunidad de clientes en la capital, sino también llamar la atención de una de las plataformas más influyentes del mundo culinario: LA LISTE.

La guía con sede en París incorporó este año a las panaderías artesanales dentro de su selección internacional de pastelería, una decisión que refleja el creciente protagonismo del pan dentro de la gastronomía global. En esa edición, Richard Hart, fundador de Green Rhino, fue distinguido en la categoría de Premio Especial a la Innovación en Panadería, una mención que reconoce propuestas capaces de renovar el oficio a partir de la creatividad, la técnica y una visión personal del sabor.

El aniversario de Green Rhino, que se celebrará este 28 de junio, llega así en un momento particularmente simbólico para el proyecto: uno en el que el reconocimiento externo coincide con la consolidación de una identidad propia dentro de la escena gastronómica de la Ciudad de México.

Un primer año entre retos, comunidad y reconocimiento

Para Green Rhino, el primer aniversario no representa únicamente el cierre de un ciclo, sino también la confirmación de que su propuesta ha logrado conectar con el público local. Richard Hart ha señalado que este primer año ha estado marcado por el trabajo intenso, pero también por la satisfacción de ver cómo la panadería se ha convertido en un lugar frecuentado por personas que valoran el cuidado puesto en cada producto.

El reconocimiento de LA LISTE añade una dimensión especial a esta celebración. Desde hace más de una década, la plataforma se ha consolidado como una referencia global al recopilar y ponderar valoraciones provenientes de cientos de guías, periodistas, especialistas y reseñas verificadas. Su decisión de abrir espacio a las panaderías artesanales dentro de su selección internacional responde a una transformación más amplia: el pan ha recuperado centralidad como expresión gastronómica y cultural, y proyectos como Green Rhino son parte de ese movimiento.

La distinción a Richard Hart dentro de la categoría de innovación panadera resulta especialmente significativa porque no premia únicamente la ejecución técnica, sino también la capacidad de reinterpretar el oficio desde una mirada contemporánea.

Una panadería que construye identidad desde sus productos

Parte del atractivo de Green Rhino radica en que sus productos están atravesados por historias, referencias personales y una búsqueda constante de evolución. Uno de los ejemplos más claros es el pan pepita, una pieza que ocupa un lugar especial dentro del menú porque remite al origen de Richard Hart como panadero.

Se trata del primer pan que aprendió a elaborar cuando trabajaba en Della Fattoria, la panadería donde comenzó su formación profesional. Hart lo hornea como un homenaje a la mentora que marcó sus inicios en el oficio, y en Green Rhino la receta ha adquirido una identidad propia que la convierte en una de las piezas emblemáticas del proyecto.

La propuesta de la panadería también se extiende a su selección de tés, elegidos y proporcionados por Henrietta Lovell, fundadora de Rare Tea Company, conocida por su trabajo con productores artesanales y por impulsar una visión más cuidadosa del origen y la calidad de cada mezcla. A ello se suma un menú en constante transformación, moldeado por la estacionalidad, la creatividad del equipo, el diálogo con los clientes y la influencia de la cultura gastronómica de la Ciudad de México.

Como parte de la celebración, Green Rhino anunció que regalará una hogaza y un pan dulce a cada visitante hasta agotar existencias. El gesto resume bien el espíritu del proyecto: una panadería que celebra compartiendo con su comunidad y que, en apenas un año, ha logrado combinar oficio, innovación y un vínculo cada vez más fuerte con la ciudad que la rodea.

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