Mujeres de Oaxaca producen chocolate artesanal para Toks
El chocolate artesanal de Toks se ha convertido en una oportunidad de crecimiento económico para mujeres de Oaxaca. A través de una alianza comercial, la cadena de restaurantes impulsa la producción de chocolate tradicional y contribuye a generar empleos dentro de una comunidad mexicana.
El proyecto es desarrollado por Mujeres Envasadoras de Alimentos (MENA), una empresa integrada principalmente por mujeres de Santa María Ayoquezco de Aldama, Oaxaca. Desde 2008, la organización forma parte de los Proyectos Productivos de Grupo Restaurantero Gigante, propietario de Toks.
La colaboración ha permitido que las productoras incrementen sus ventas y fortalezcan sus operaciones. Lo que comenzó con aproximadamente 200 kilogramos de chocolate vendidos a la cadena se ha transformado en una producción comercial de alrededor de 13 toneladas anuales.
El chocolate artesanal de Toks, comercializado bajo la marca Sierra Morena, genera oportunidades laborales para 20 mujeres de manera directa y beneficia indirectamente a más de 99 personas.
Su elaboración conserva procesos tradicionales que incluyen la selección, el tostado y la molienda del cacao. Posteriormente, se incorporan ingredientes como canela, vainilla y almendra para preparar el producto.
La empresa también ha mejorado su infraestructura mediante la adquisición de molinos, equipos de enfriamiento y herramientas de producción; Además, las trabajadoras cuentan con condiciones que facilitan la atención de sus responsabilidades familiares, incluyendo flexibilidad laboral y un espacio para sus hijos.
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La colaboración entre Toks y MENA demuestra cómo las grandes empresas pueden integrar pequeños negocios a sus cadenas de suministro; Mediante asesorías, capacitación y acompañamiento comercial, las productoras han desarrollado nuevas capacidades para administrar su empresa y aumentar su producción.
Este modelo también permite que las mujeres generen ingresos cerca de sus hogares, sin necesidad de trasladarse a otras ciudades para encontrar empleo.
Para Toks, trabajar con proveedores comunitarios representa una oportunidad de fortalecer su responsabilidad social y ofrecer productos con identidad regional; El chocolate artesanal de Toks demuestra que las alianzas comerciales pueden impulsar el emprendimiento femenino, preservar las tradiciones gastronómicas y abrir nuevas oportunidades económicas para las comunidades mexicanas.
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